Ao contrário dos países do norte da Europa, a tradição da apanha de cogumelos não é tão enraizada no sul, mas há algumas exceções e ainda é possível encontrar regiões com fortes tradições de apanha de cogumelos em Portugal.
Visitamos um desses lugares no Alentejo, uma aldeia chamada Cabeça Gorda famosa por um cogumelo chamado Amanita Ponderosa ou na cultura local Silarca.
Silarca / Amanita Ponderosa
O cogumelo Silarca, também conhecido como Amanita Ponderosa, é nativo da Ibéria e é encontrado principalmente em áreas de Sobreiros e Azinheiras. É um cogumelo simbiótico, que vive em colaboração com essas árvores. Infelizmente, a Silarca pertence a uma família de cogumelos venenosos, o que faz com que muitas pessoas tenham receio de consumi-lo.
Vejam o nosso video aqui:
As silarcas são comestíveis e têm um sabor caracteristico, mas existem relatos de reações adversas, devido à ingestão de cogumelos similares mas venenosos. Algumas pessoas relatam sintomas como náusea, vômitos e diarreia após o consumo de cogumelos similares. Em casos graves, o consumo destes pode levar à paralisia ou mesmo à morte. É importante destacar que o consumo inadequado de cogumelos pode ser extremamente perigoso e que é importante ter cuidado ao identificar e consumir cogumelos silvestres.
Por causa dessas preocupações, a freguesia da Cabeça Gorda decidiu tomar medidas para informar as pessoas sobre a apanha e identificação adequada das Silarcas. A ideia é fornecer informações precisas e detalhadas para ajudar as pessoas a identificar o cogumelo corretamente e evitar situações perigosas. A freguesia está a trabalhar arduamente para erradicar as histórias de terror envolvendo as Silarcas e promover sua apanha segura.
Em resumo, o Silarcas é um cogumelo interessante e importante para o ecossistema, mas é preciso ter cuidado ao consumi-lo. É importante obter informações precisas sobre a identificação e apanha segura dos cogumelos antes de consumi-los para evitar reações adversas e garantir a segurança pessoal.
Como reconhecer a Amanita Ponderosa (Silarca)?
O reconhecimento correto da Amanita Ponderosa é fundamental para evitar a ingestão de cogumelos tóxicos e potencialmente perigosos. Durante o festival do cogumelo, é importante aprender as técnicas para identificar corretamente este cogumelo e, em caso de dúvida, evitar o seu consumo.
A forma e o aspecto são as primeiras características a serem observadas na identificação da Silarca. É importante verificar se o cogumelo possui uma forma distinta, com uma copa larga e um pé delgado e nodoso. Ao raspar o pé, é necessário verificar se a cor do cogumelo ou da carne torna-se rosa.
Outra característica importante a ser observada é o cheiro. A Silarca tem um cheiro único e distinto, que muitas vezes é descrito como uma mistura de terra e folhas secas. Este cheiro ajuda a distinguir a Silarca de outros cogumelos comuns e é uma característica importante a ser considerada na identificação deste cogumelo.
Em resumo, ao identificar a Amanita Ponderosa é importante considerar a forma, o aspecto, a cor da carne e o cheiro distinto. Em caso de dúvida, é importante evitar o seu consumo e procurar ajuda de especialistas na identificação de cogumelos.
Porque é que são caros e muito procurados?
Embora a Amanita Ponderosa seja conhecida por ter um sabor único e distinto, encontrá-la pode ser uma tarefa difícil. É comum que, durante a sua fase inicial de crescimento, ela se pareça com um ovo e possa ser facilmente confundida com outros tipos de cogumelos. Por esse motivo, é importante ter a presença de um especialista para garantir que se está apanhando o cogumelo correto.
Outro fator que afeta a disponibilidade da Amanita Ponderosa é o fato de pertencer a uma família de cogumelos venenosos. Isso leva muitas pessoas a evitarem seu consumo, e também contribui para a escassez da apanha tradicional. Como resultado, a Amanita Ponderosa torna-se cada vez mais um produto de luxo e pode ser difícil de encontrar.
Onde os encontrar?
Nós fomos à Cabeça Gorda que organiza um festival todos os anos a este cogumelo e tem um parque biológico de meter inveja a muitas cidades.
Parque Biológico da Cabeça Gorda
A descoberta deste lugar foi realmente surpreendente para nós, especialmente porque moramos tão perto. O parque é enorme, com muitos caminhos e recantos para explorar, incluindo a presença abundante de silarcas. Se você estiver na região, não hesite em visitá-lo, pois estas áreas são cada vez mais raras no nosso país.
Siga o caminho até ao lado contrário do parque e vão encontrar um vale encantador. Um lugar mágico, incrível e cheio de beleza natural. Não perca a oportunidade de explorar este lugar maravilhoso!
