No Alentejo existem algumas zonas onde a tradição de apanhar cogumelos ainda se mantém viva. Nós tivemos a sorte de visitar uma destas regiões na Cabeça Gorda, Beja, onde descobrimos a raridade que é a Silarca, também conhecida como Amanita Ponderosa. Apesar da tradição de apanhar cogumelos não ser tão comum em Portugal como em outros países europeus, é gratificante encontrar locais onde a cultura da apanha de cogumelos ainda é preservada.
Silarca / Amanita Ponderosa
O cogumelo Silarca, também conhecido como Amanita Ponderosa, é nativo da Ibéria e é encontrado principalmente em áreas de Sobreiros e Azinheiras. É um cogumelo simbiótico, que vive em colaboração com essas árvores. Infelizmente, a Silarca pertence a uma família de cogumelos venenosos, o que faz com que muitas pessoas tenham receio de consumi-lo.
As silarcas são comestíveis e têm um sabor caracteristico, mas existem relatos de reações adversas, devido à ingestão de cogumelos similares mas venenosos. Algumas pessoas relatam sintomas como náusea, vômitos e diarreia após o consumo de cogumelos similares. Em casos graves, o consumo destes pode levar à paralisia ou mesmo à morte. É importante destacar que o consumo inadequado de cogumelos pode ser extremamente perigoso e que é importante ter cuidado ao identificar e consumir cogumelos silvestres.
Por causa dessas preocupações, a freguesia da Cabeça Gorda decidiu tomar medidas para informar as pessoas sobre a apanha e identificação adequada das Silarcas. A ideia é fornecer informações precisas e detalhadas para ajudar as pessoas a identificar o cogumelo corretamente e evitar situações perigosas. A freguesia está a trabalhar arduamente para erradicar as histórias de terror envolvendo as Silarcas e promover sua apanha segura.
Em resumo, o Silarcas é um cogumelo interessante e importante para o ecossistema, mas é preciso ter cuidado ao consumi-lo. É importante obter informações precisas sobre a identificação e apanha segura dos cogumelos antes de consumi-los para evitar reações adversas e garantir a segurança pessoal.
Como reconhecer a Amanita Ponderosa (Silarca)?
O reconhecimento correto da Amanita Ponderosa é fundamental para evitar a ingestão de cogumelos tóxicos e potencialmente perigosos. Durante o festival do cogumelo, é importante aprender as técnicas para identificar corretamente este cogumelo e, em caso de dúvida, evitar o seu consumo.
A forma e o aspecto são as primeiras características a serem observadas na identificação da Silarca. É importante verificar se o cogumelo possui uma forma distinta, com uma copa larga e um pé delgado e nodoso. Ao raspar o pé, é necessário verificar se a cor do cogumelo ou da carne torna-se rosa.
Outra característica importante a ser observada é o cheiro. A Silarca tem um cheiro único e distinto, que muitas vezes é descrito como uma mistura de terra e folhas secas. Este cheiro ajuda a distinguir a Silarca de outros cogumelos comuns e é uma característica importante a ser considerada na identificação deste cogumelo.
Em resumo, ao identificar a Amanita Ponderosa é importante considerar a forma, o aspecto, a cor da carne e o cheiro distinto. Em caso de dúvida, é importante evitar o seu consumo e procurar ajuda de especialistas na identificação de cogumelos.
Porque é que são caros e muito procurados?
Embora a Amanita Ponderosa seja conhecida por ter um sabor único e distinto, encontrá-la pode ser uma tarefa difícil. É comum que, durante a sua fase inicial de crescimento, ela se pareça com um ovo e possa ser facilmente confundida com outros tipos de cogumelos. Por esse motivo, é importante ter a presença de um especialista para garantir que se está apanhando o cogumelo correto.
Outro fator que afeta a disponibilidade da Amanita Ponderosa é o fato de pertencer a uma família de cogumelos venenosos. Isso leva muitas pessoas a evitarem seu consumo, e também contribui para a escassez da apanha tradicional. Como resultado, a Amanita Ponderosa torna-se cada vez mais um produto de luxo e pode ser difícil de encontrar.
Onde os encontrar?
Nós fomos à Cabeça Gorda que organiza um festival todos os anos a este cogumelo e tem um parque biológico de meter inveja a muitas cidades.
Parque Biológico da Cabeça Gorda
A descoberta deste lugar foi realmente surpreendente para nós, especialmente porque moramos tão perto. O parque é enorme, com muitos caminhos e recantos para explorar, incluindo a presença abundante de silarcas. Se você estiver na região, não hesite em visitá-lo, pois estas áreas são cada vez mais raras no nosso país.
Siga o caminho até ao lado contrário do parque e vão encontrar um vale encantador. Um lugar mágico, incrível e cheio de beleza natural. Não perca a oportunidade de explorar este lugar maravilhoso!
Onde ficar